Recettes Vinexpert LE19


INGRÉDIENTS :

12 mini poivrons multicolores (env.)

1 c. à table huile d'olive

1 pincée sel et poivre

4 oz fromage à la crème, ramolli

1 tasse fromage Manchego râpé

1/3 tasse olives Manzanilla finement hachées (avec piments)

¼ tasse mayonnaise

2 c. à table persil finement haché

1 grosse gousse d'ail, émincée

¼ c. à thé paprika espagnol ou fumé

Amandes tranchées grillées et persil haché additionnel (facultatif)

PRÉPARATION : Donne : 24 demi-poivrons farcis

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé (400 °F / 200 °C).

Couper les poivrons en deux, enlever les graines et les fibres, mais garder les tiges intactes pour la présentation.

Mélanger avec l'huile, le sel et le poivre.

Placer les poivrons sur le gril, faces coupées vers le bas. Griller pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que légèrement carbonisés sur les côtés coupés.

Les transférer sur un plateau et les disposer côtés coupés vers le haut.

Mélanger le fromage à la crème avec le fromage Manchego, les olives, la mayonnaise, le persil, l'ail et le paprika jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.

Utiliser une poche à douille ou une cuillère pour verser le mélange de fromage dans les moitiés de poivron. (Les poivrons peuvent être préparés et réservés au réfrigérateur jusqu'à 2 jours à l'avance.)

Tapisser le gril avec du papier d'aluminium; déposer les poivrons sur la grille, côté farci vers le haut.

Cuire, le couvercle du barbecue fermé, pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait une texture coulante et fondante et que le dessous des poivrons soit légèrement carbonisé.

Laisser reposer au moins 5 minutes avant de servir.

Servir chaud ou à température ambiante.

Garnir d'amandes et de persil (si utilisés).

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